martuwka: (Default)
[personal profile] martuwka
Аперитив (от лат. aperīre – «открывать») – это группа спиртных напитков, подаваемых перед едой. Они возбуждают аппетит и способствуют пищеварению. Аперитивами могут быть и безалкогольные напитки – простая, минеральная, содовая вода или кислые соки (апельсиновый, лимонный, томатный, березовый).

Алкогольные напитки, подаваемые в качестве аперитивов:

абсент;
шампанское;
вермут;
водка;
пиво;
херес;
портвейн;
виски;
коньяк (арманьяк);
джин;
крепкие (30-40%) алкогольные коктейли.

Все аперитивы делятся на три группы:

одинарные – состоят только из одного напитка;
комбинированные – несколько напитков, подающихся одновременно;
смешанные – специально приготовленные смеси (коктейли).

При выборе аперитивов рекомендую помнить о следующих тонкостях:

не подаются горячие, теплые и сладкие напитки;
количество алкоголя должно пробудить у гостей аппетит, а не вызвать сильное опьянение;
правильно подбирать закуску, например, перед горячим супом нельзя подавать холодное пиво.

Дижестив (от лат. digestivus – способствующие пищеварению) – это спиртные напитки, помогающие перевариванию пищи. Их ставят на стол в конце трапезы. Дижестивы должны быть крепче, чем аперитивы. Это объясняется тем, что после плотного обеда вкус легких напитков нормально восприниматься не будет. К безалкогольным напиткам после еды относятся чай и кофе, но многие специалисты выделяют их в отдельную группу.

Дижестивами могут быть:

ликеры и бальзамы;
креплёные и десертные вина;
граппа;
кальвадос;
бренди;
виски;
коньяк.

Как видите, одни и те же алкогольные напитки подходят как до, так и после еды, но их нельзя дублировать во время одного застолья. Поэтому при выборе аперитива и дижестива следует руководствоваться двумя простыми правилами:

светлые напитки подаются как аперитив, темные – как дижестив;
дижестивы должны быть более крепкими, чем аперитивы.

Выполнив эти советы, вы сможете легко подобрать оптимальное спиртное. Здесь нет единого стандарта, руководствуйтесь вкусом и фантазией.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

martuwka: (Default)
martuwka

January 2017

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718 192021
22232425262728
293031    

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 08:42 am
Powered by Dreamwidth Studios